Паста с тунцом
Для приготовления этого блюда используется метод варки макарон в одной кастрюле. Потребуется всего 5 ингредиентов. Для получения хрустящей корочки посыпьте готовое блюдо цельнозерновыми панировочными сухарями.
Ингредиенты:
-
3 ¼ чашки воды
-
200 гр цельнозерновых спагетти
-
½ чашки оливок, очищенных от косточек
-
2 чайные ложки свежей лимонной цедры и сок половины лимона
-
½ чайной ложки соли
-
½ чайной ложки молотого перца
-
2 банки несоленого тунца
-
3 столовые ложки рубленого свежего укропа
-
2 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления:
В большой глубокой кастрюле смешайте воду, спагетти, оливки, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать умеренное кипение, и варите, периодически помешивая, пока большая часть воды не впитается, а макароны не станут нежными, от 10 до 12 минут. Снимите с огня и добавьте тунец, укроп и масло.
КБЖУ:
-
382 калории
-
15 г жира
-
42 г углеводов
-
22 г белка
Паста с индейкой, песто и брокколи
Этот простой рецепт пасты станет настоящим спасением для ужина, когда совсем нет времени готовить.
Ингредиенты:
-
200 гр цельнозерновых макарон фузилли
-
3 чашки мелких соцветий брокколи
-
2 чашки измельченной вареной индейки или курицы
-
1 стакан коктейльных помидоров, разрезанных пополам
-
¾ чашки готового песто
-
1 столовая ложка лимонного сока
-
⅛ чайной ложки соли
-
¼ чашки тертого сыра пармезан
-
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца (по желанию)
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте макароны; варите на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Добавьте брокколи и продолжайте варить, пока макароны не станут мягкими, а брокколи - нежно-хрустящими, еще около 3 минут. Слейте воду.
Добавьте индейку (или курицу), помидоры, песто, лимонный сок и соль. Разделите блюдо на 4 тарелки и посыпьте каждую порцию пармезаном и перцем, если хотите.
КБЖУ:
-
418 калорий
-
18 г жира
-
37 г углеводов
-
30 г белка
Равиоли с песто, шпинатом и помидорами
Для приготовления этого простого блюда из равиоли потребуется всего пять ингредиентов, но при этом оно получается потрясающе вкусным. Благодаря использованию вяленых помидоров, промытого шпината и готового песто, мы избавляемся от всех подготовительных работ, что делает эти 15-минутные равиоли в стиле "Капрезе" идеальным вариантом для ужина.
Ингредиенты:
-
400 гр замороженных или охлажденных сырных равиоли
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
500 гр томатов
-
150 гр шпината
-
⅓ чашки песто
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Отварите равиоли в соответствии с инструкциями на упаковке; слейте воду и отложите в сторону.
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте помидоры; готовьте, пока они не начнут лопаться, 3-4 минуты. Добавьте шпинат и продолжайте готовить, часто помешивая, пока он не разварится, 1 - 2 минуты.
Добавьте готовые равиоли и песто; аккуратно перемешайте.
КБЖУ:
-
361 калория
-
19 г жира
-
35 г углеводов
-
14 г белка
Паста "Путтанеска" с креветками
Поскольку свежая охлажденная паста готовится гораздо быстрее, чем сухая, это блюдо из макарон в итальянском стиле будет готово к употреблению в кратчайшие сроки! Путтанеска, традиционно готовящаяся с помидорами, оливками, каперсами, анчоусами и чесноком, в этом варианте включает креветки и артишоки).
Ингредиенты:
-
250 гр охлажденной свежей лапши лингвини, предпочтительно цельнозерновой
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
500 гр очищенных и обезглавленных крупных креветок
-
1 банка томатного соуса без соли
-
1 ¼ чашки артишоков
-
¼ чашки измельченных оливок без косточек
-
1 столовая ложка каперсов
-
¼ чайной ложки соли
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Отварите лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду.
В это время разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите креветки в один слой и готовьте, не снимая с огня, до образования румяной корочки на дне, 2-3 минуты. Добавьте томатный соус. Добавьте артишоки, оливки, каперсы и соль; готовьте, часто помешивая, пока креветки не прожарятся, а артишоки не станут горячими, еще 2-3 минуты.
Добавьте слитую лапшу в соус и перемешайте. Подавайте горячим.
КБЖУ:
-
390 калорий
-
8 г жира
-
43 г углеводов
-
37 г белка
Паста Пенне с колбасой и баклажанами
Чтобы придать баклажанам аромат болоньезе, можно обжарить их в колбасных шкварках. Подавайте эту запеченную пасту с салатом.
Ингредиенты:
-
⅔ стакана сыра рикотта
-
¼ чашки тертого сыра пармезан
-
1 большое яйцо
-
200 гр сладкой или острой итальянской колбасы в оболочке
-
1 средний баклажан, порезанный на кубики
-
2 столовые ложки оливкового масла
-
1 банка соуса маринара
-
1 чайная ложка семян фенхеля
-
¼ чайной ложки молотого перца
-
250 гр цельнозерновых пенне
-
¾ чашки измельченного нежирного сыра моцарелла
-
Свежий базилик для гарнира
Способ приготовления:
Установите решетку в верхней трети духовки; предварительно разогрейте духовку до высокой температуры. Доведите до кипения большую кастрюлю воды.
Смешайте рикотту, пармезан и яйцо в небольшой миске. Поставьте рядом с плитой.
Готовьте сосиски в большой сковороде на среднем огне, около 5 минут. Добавьте баклажаны и масло; готовьте, периодически помешивая, пока баклажаны не начнут размягчаться, около 2 минут. Добавьте маринару, семена фенхеля и перец. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока баклажаны не станут очень мягкими, еще около 7 минут.
Тем временем отварите пасту в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и переложите в кастрюлю с соусом. Добавьте рикотту и аккуратно перемешайте. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Равномерно посыпьте сверху моцареллой.
Переставьте на верхнюю решетку и жарьте до появления румяной корочки, 1-2 минуты. Подавайте, посыпав базиликом, по желанию.
КБЖУ:
-
493 калории
-
23 г жира
-
50 г углеводов
-
25 г белка
Спагетти Дженовезе
Традиционно в этом рецепте макароны и песто смешиваются с картофелем и стручковой фасолью. В нашем рецепте "Спагетти Дженовезе" мы добавляем в песто шпинат и смешиваем все это с богатой клетчаткой цельнозерновой пастой.
Ингредиенты:
-
2 чашки шпината
-
250 гр спагетти из цельнозерновой муки
-
1 чашка тонко нарезанного картофеля
-
500 гр стручковой фасоли порезанной на кусочки
-
½ чашки готового песто
-
1 чайная ложка свежемолотого перца
-
½ чайной ложки соли
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте шпинат и варите до готовности, около 45 секунд. С помощью ложки или мелкого сита переложите шпинат в блендер. Доведите воду до кипения и добавьте спагетти и картофель. Варите до почти полной готовности, 6-7 минут. Добавьте стручковую фасоль и варите до готовности, еще 3-4 минуты.
Когда спагетти и овощи будут почти готовы, возьмите 1 стакан воды из кастрюли. Перелейте в блендер и добавьте песто, перец и соль. Взбейте блендером до однородности.
Слейте воду со спагетти и овощей и переложите их в кастрюлю. Добавьте смесь песто. Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, пока соус не загустеет, а макароны не станут горячими, 1 - 2 минуты.
КБЖУ:
-
333 калория
-
12 г жира
-
47 г углеводов
-
14 г белка
Паста из курицы и спаржи с песто
Свежий лимонный сок, терпкие вяленые помидоры и пикантный песто прекрасно сочетаются в этом быстром и легком блюде. Этот ужин за 30 минут настолько универсален, что вы можете использовать любое мясо или овощи, которые есть у вас под рукой, и все равно получить вкуснейшее блюдо.
Ингредиенты:
-
200 гр фузилли из цельнозерновой муки
-
1 пучок спаржи, обрезанный и порезанный на кусочки
-
½ чашки нарезанных вяленых помидоров (без масла)
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
-
1 кг куриных бедер без костей и кожи, порезанных на кусочки
-
¼ чайной ложки соли
-
¼ чайной ложки молотого перца
-
½ чашки куриного бульона
-
½ чашки готового песто
-
2 столовые ложки лимонного сока
-
Тертый сыр пармезан для гарнира
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте пасту и варите на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Добавьте спаржу и вяленые помидоры и продолжайте варить до готовности, еще 3 минуты. Слейте воду.
Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте курицу, соль и перец и продолжайте готовить, помешивая, пока курица не прожарится, от 5 до 7 минут.
Уменьшите нагрев до среднего; добавьте бульон и песто и готовьте, пока температура не уменьшится, около 2 минут. Добавьте пасту и овощи в сковороду и перемешайте. Готовьте, помешивая, до полного приготовления, еще 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. При желании посыпьте пармезаном.
КБЖУ:
-
518 калорий
-
25 г жира
-
43 г углеводов
-
22 г белка
