7+ рецептов шоколадных ПП десертов, которые вам обязательно понравятся

Если вам внезапно захотелось горячего и нежного лакомства или в доме просто остался шоколад, обратите внимание на эту подборку вкуснейших десертов. От классического шоколадного печенья до конфет с овощами и фруктами - эти рецепты отлично подойдут для любителей шоколада. 

ПП брауни в кружке

Вы будете держать рецепт этого пирожного в шкафу рядом с какао на случай, когда вам захочется шоколадного лакомства. Поставьте пирожное в кружке в микроволновую печь, и оно будет готово меньше чем за минуту!

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка кокосового масла

• 2 столовые ложки несладкого кокосового молока или молока с низким содержанием жира

• ¼ чайной ложки ванильного экстракта

• 1 ½ столовой ложки цельнозерновой муки

• 1 столовая ложка сахара

• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка

• ⅛ чайной ложки соли

• 2 чайные ложки шоколадной крошки (по желанию). Например, из шоколада без сахара от Mr. Djemius ZERO.

Способ приготовления:

1. Поместите кокосовое масло в небольшую кофейную кружку, безопасную для микроволновой печи, и нагревайте на высокой мощности 15-20 секунд до расплавления. Охладите в течение 1 минуты. 

2. Взбейте кокосовое молоко (или обычное молоко) и ваниль. Добавьте муку, сахар, какао и соль; продолжайте взбивать до полного смешивания. По желанию добавьте шоколадную стружку. 

3. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности от 30 до 40 секунд, пока тесто не станет твердым на ощупь и не потеряет глянец. 

4. Дайте постоять 8-10 минут.

КБЖУ: 234/15/25/2

Банановые мини-кексы без муки с шоколадной крошкой

Благодаря перемешиванию овсяных хлопьев с яйцами, бананом, коричневым сахаром и маслом получается вязкое тесто без добавления обычной муки. Это маффины размером в два маленьких кусочка с плотной и клейкой текстурой. Они нежные, сладкие и насыщенные, поэтому если их испечь в виде мини-кексов, они станут идеальным вариантом для быстрого перекуса.

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки овсяных хлопьев 

• 1 чайная ложка кондитерского порошка

• ¼ чайной ложки пищевой соды

• ¼ чайной ложки соли

• 2 больших яйца

• 1 чашка пюре из спелых бананов (около 2 средних по размеру)

• ⅓ чашки коричневого сахара 

• 3 столовые ложки масла канолы

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• ½ чашки шоколадной крошки

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом формы для кексов.

2. Измельчите овсяные хлопья в блендере до мелкого размера. Добавьте порошок для выпечки, пищевую соду и соль; пропустите через мясорубку один или два раза, чтобы перемешать. Добавьте яйца, банан, коричневый сахар, масло и ваниль; пюрируйте до однородности. Добавьте шоколадную стружку. Наполните подготовленные формочки для маффинов.

3. Выпекайте 15-17 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите кексы в кастрюле на решетке в течение 5 минут, затем выньте и полностью остудите.

КБЖУ: 78/4/11/1

Клубнично-шоколадная коврижка с греческим йогуртом

Греческий йогурт посыпается свежей клубникой и шоколадной стружкой, а затем замораживается, чтобы вы могли разломать его на кусочки, как шоколадную корочку (только полезнее!). Эта красочная закуска идеально подходит как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты:

• 3 чашки простого греческого йогурта

• ¼ чашки чистого кленового сиропа или меда

• 1 чайная ложка ванильного порошка

• 1 ½ чашки нарезанной клубники

• ¼ чашки шоколадной крошки

Способ приготовления:

1. Выстелите пергаментной бумагой большой противень.

2. Перемешайте йогурт, кленовый сироп (или мед) и ваниль в миске среднего размера. Выложите на подготовленный противень в виде прямоугольника. Выложите сверху клубнику и посыпьте шоколадной стружкой.

3. Заморозьте до полного застывания, не менее 3 часов. Для подачи разрежьте или разломайте.

КБЖУ: 34/1/4/2

Шоколадно-ореховая галета

Используйте любимое сочетание орехов, чтобы приготовить этот быстрый и простой шоколадно-ореховый десерт.

Ингредиенты:

• 2 чашки растопленного горького или молочного шоколада

• 1 ½ чашки разных орехов, таких как фундук, миндаль и кешью.

Способ приготовления:

1. Застелите фольгой форму для выпечки с бортиками (следите, чтобы не было замятий).

2. Смешайте растопленный шоколад и орехи в миске среднего размера. Выложите смесь на фольгу и разровняйте ее в прямоугольник. При желании посыпьте мелко нарезанными орехами. 

3. Охладите до застывания, около 20 минут.

4. Переложите заготовку и фольгу на разделочную доску. Острым ножом нарежьте на небольшие кусочки.

Рекомендации:

1. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 недель.

2. Чтобы растопить шоколад, готовьте его в микроволновой печи на средней мощности в течение 1 минуты. Перемешайте, затем продолжайте разогревать на средней мощности, помешивая каждые 20 секунд, до расплавления. Или поместите шоколад в верхнюю часть двойной кастрюли над горячей, но не кипящей водой. Помешивайте, пока не растопится.

КБЖУ: 74/5/7/1

Шоколадный восторг

Вдохновленный старым добрым шоколадным тортом, для приготовления которого обычно требовалось целых полкило шоколада, полдюжины яиц и много масла, этот усовершенствованный вариант обладает глубоким вкусом горького шоколада и густой, тающей во рту консистенцией. Никто даже не догадается, что это ПП торт. 

Секрет в отличном натуральном какао-порошке и качественном горьком шоколаде, желательно с 70% содержанием какао. Хотя торт можно есть сразу, как только он полностью остынет, но он будет еще вкуснее, если его охладить хотя бы в течение ночи.

Ингредиенты:

• Около 1 1/3 стакана 60-70% горького мелко нарезанного шоколада

• ⅓ стакана несладкого какао-порошка, предпочтительно натурального 

• 2 столовые ложки цельнозерновой муки

• 2/3 стакана и еще 1/4 стакана сахара

• ⅛ чайной ложки соли

• 1 чашка нежирного молока 

• 2 больших яичных желтка, комнатной температуры

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 3 больших яичных белка комнатной температуры

• ⅛ чайная ложка винного камня

Способ приготовления:

1. Установите решетку в нижней трети духовки; разогрейте до 175 градусов. Выстелите бумагой дно противня и смажьте его бока маслом. Вскипятите чайник с водой для шага 6.

2. Поместите шоколад и какао-порошок в большую миску.

3. Соедините муку, 2/3 стакана сахара и соль в небольшой кастрюле. Влейте достаточное количество молока, чтобы получилась однородная масса и добавьте оставшееся молоко. Варите на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело, пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно варите, постоянно помешивая, в течение 2-2,5 минут (смесь станет очень густой, а затем вы можете заметить, что она слегка разжижается по мере разваривания крахмала). Получившуюся смесь сразу же перелейте в шоколад и какао. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным. Тесто будет очень густым. Добавьте яичные желтки и ваниль.

4. Взбейте яичные белки и винный камень электрическим миксером на средней скорости. Постепенно всыпьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, взбивая на высокой скорости, пока яичные белки не станут плотными, но не сухими.

5. Аккуратно добавьте примерно четвертую часть яичных белков в шоколадное тесто, чтобы оно стало светлее. Добавьте оставшиеся яичные белки, пока не останется белых полос. Перелейте тесто в форму для торта, разравнивая его сверху.

6. Налейте в противень столько кипящей воды, чтобы она наполнила его на треть или наполовину. Выпекайте, пока поверхность пирога не покроется легкой корочкой и не начнет пружинить при легком нажатии, 20-25 минут.

7. Тем временем приготовьте засахаренную апельсиновую цедру. С помощью овощечистки снимите кожуру с апельсинов. Нарежьте её очень тонкими полосками. Варите в небольшой кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут. Слейте воду. 

8. В небольшой кастрюле доведите до кипения сахар и 1/4 стакана воды, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте апельсиновую кожуру, накройте крышкой и варите 3 минуты. Переложите сироп и цедру в миску. Накройте и оставьте на ночь.

9. С помощью ложки переложите апельсиновую цедру на бумажные полотенца и просушите перед использованием.

10. Выньте форму  из духовки и полностью остудите. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите на ночь перед подачей.

КБЖУ: 146/10/14/5

Веганские пирожные с финиками на скорую руку

Подслащенные финиками, эти цельнозерновые батончики дают энергию и белок благодаря ореховому маслу. Всего из 5 ингредиентов, которые наверняка уже есть в вашем холодильнике, вы сможете приготовить эти вкусные, нежные пирожные без добавления сахара. Приготовьте их в качестве полезного десерта или для здорового перекуса.

Ингредиенты:

• 1 чашка измельченных фиников 

• 1 чашка овсяных хлопьев 

• 1 чашка миндального масла или другого орехового масла

• ¼ чашки несладкого какао-порошка

• ¼ чайной ложки соли

Способ приготовления:

1. Замочите финики в горячей воде на 10 минут. Обсушите, сохранив воду для замачивания.

2. Тем временем выстелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте его маслом.

3. Измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте финики, ореховое масло, какао-порошок и соль; измельчите до мелкой крошки. Если смесь кажется сухой, добавьте немного воды от фиников, по 1 столовой ложке за раз.

4. Равномерно и плотно распределите смесь по подготовленному противню. Охладите до полного остывания, примерно 1 час. Снимите с противня пергамент. Разрежьте на прямоугольники.

КБЖУ: 164/6/29/3

Энергетические шарики с карамельным вкусом

Это легкое питательное печенье состоит из карамели, темного шоколада и кокосового ореха, а вместо сахара и муки - овсяная крупа, обогащающая клетчаткой. И что самое приятное? На приготовление уходит всего 15 минут.

Ингредиенты:

• 1 чашка овсяных хлопьев

• ½ чашки несладкого миндального масла без добавления соли

• ¼ чашки карамельного соуса или сиропа "Карамель" от Mr. Djemius ZERO.

• ¼ чайной ложки соли

• 6 столовых ложек шоколада, разделенных на части

• 6 столовых ложек несладкого измельченного кокоса

Способ приготовления:

1. Перемешайте овсяные хлопья, миндальное масло, карамельный соус, соль, 3 столовые ложки шоколадной стружки и 3 столовые ложки кокосовой стружки в миске среднего размера до получения однородной массы.

2. Скатайте смесь в шарики с помощью столовой ложки и выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

3. Оставшуюся кокосовую стружку обжарьте в сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Переложите в неглубокую миску.

4. Поместите оставшуюся шоколадную стружку в небольшую миску и нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд. Перемешайте до получения однородной массы. При необходимости подогрейте еще 30 секунд. 

5. Перелейте растопленный шоколад в небольшой пластиковый пакет; отрежьте маленький кончик одного уголка пакета. Обмакните шарики в шоколад и обваляйте в поджаренном кокосе. Дайте постоять, пока шоколад не застынет.

КБЖУ: 231/15/22/5

Шоколадно-малиновый пирог с тофу

Этот шоколадно-малиновый пирог приобретает удивительную нежную, насыщенную, кремовую текстуру благодаря пюре из тофу. Но не нужно раскрывать, что именно тофу является секретным ингредиентом - мы уверены, что никто не догадается.

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки шоколадной крошки

• 1 упаковка твердого тофу 

• 1 столовая ложка кленового сиропа

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чашка малины, свежей или замороженной

• ½ чашки кондитерского сахара

• 1 корж для пирога

Способ приготовления:

Положите шоколадные чипсы в миску. Готовьте в микроволновой печи на среднем режиме в течение 1 минуты. Перемешайте, затем продолжайте разогревать, помешивая каждые 20 секунд до растапливания.

Поместите тофу в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородности. Добавьте растопленный шоколад, кленовый сироп и ваниль. Снова взбейте до однородности. Добавьте малину и кондитерский сахар и взбейте. Выложите смесь в корж. Охладите до полного застывания, не менее 2 часов. При желании украсьте малиной.

КБЖУ: 310/15/43/5