15+ необычных и оригинальных ПП-рецептов блинов

Подборка из 15 аппетитных и простых рецептов блинных завтраков, десертов и закусок поможет разнообразить ПП-меню. Сбалансированные по составу и КБЖУ лакомства не вредят фигуре, подходят и тем, кто сидит на белковой или кетодиете, и тем, кто просто ограничивает себя во вредных сладостях, выпечке и быстрых углеводах.

Блинчики из сывороточного протеина на растительном молоке

Лакомство для активно худеющих и спортсменов. Подходит для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• 2–3 мерные ложки сывороточного протеина
• 2 яичных белка
• 1/4 стакана миндального молока
• 1 маленький пакетик разрыхлителя
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Замесите плотное тесто из протеина, разрыхлителя и миндального молока.
2. Отдельно взбейте яичные белки до плотных пиков.
3. Смешайте взбитые белки и протеиновую смесь максимально аккуратно, чтобы белки не осели.
4. На горячей сковородке обжарьте блинчики до румяной корочки.

КБЖУ на порцию (из 6 блинов): 140 килокалорий, 35 г белков, 5 г жиров, 11 г углеводов.

Простой рецепт начинки для протеиновых блинов:

• смешайте любимый джем Mr. Djemius ZERO с творогом и заверните в блинчик в виде рулета или конверта.

Блины ПП на завтрак из овсяных хлопьев

Завтрак из овсянки в непривычной форме. Нравится детям и всем, кто до этого категорически не любил геркулесовую кашу.

Ингредиенты:

• 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления без добавок и ароматизаторов
• 1/2 стакана обезжиренного молока (можно взять обычное 2,5% и разбавить водой в пропорции 1:1)
• 2 белка куриного яйца и 1 желток
• 1 маленький пакетик разрыхлителя
• Соль

Приготовление:

1. Измельчите геркулес или другие овсяные хлопья (смесь злаковых) быстрого приготовления в кофемолке или ступке.
2. Смешайте получившуюся овсяную муку грубого помола с солью и порошком разрыхлителя.
3. Подогрейте молоко, чтобы оно было ощутимо теплым, но не горячим, и влейте в смесь сухих ингредиентов.
4. Тщательно вымесите тесто шумовкой или вилкой, чтобы в нем не осталось ни единого комочка. Лучше обойтись без миксера или пользоваться им на низкой скорости, так тесто получится более тягучим.
5. Отставьте тесто в сторону отдохнуть.
6. Прогрейте сковороду (желательно блинную, или хотя бы чугунную, либо антипригарную с толстым дном) и смажьте ее поверхность маслом. Для смазывания удобно пользоваться кисточкой, силиконовой лопаткой, обычной бумажной салфеткой либо марлей, пропитанными подсолнечным рафинированным маслом.
7. Ложкой или поварешкой налейте на сковороду немного отдохнувшего теста и равномерно распределите так, чтобы блинчик получился достаточно тонким и совершенно круглым.
8. Когда на поверхности блина лопнут все воздушные пузырьки, аккуратно переверните его лопаткой на другую сторону и подрумяньте еще около минуты.

КБЖУ (на 6 блинов): 431 килокалория, 16 г белков, 5 г жиров, 29 г углеводов.

Варианты ПП-начинок для овсяных блинчиков:

• Сливочная начинка с пломбирным вкусом наверняка понравится сладкоежкам и превратит блюдо в здоровый десерт. Готовится она очень просто: смешиваете обезжиренный творог с низкокалорийным сиропом «Пломбир» от Mr. Djemius ZERO. Готовой начинкой тонким слоем промазываете блинчики и сворачиваете в удобные сладкие трубочки.
• Начинка из жареных томатов с базиликом также хорошо сочетается с овсяным ПП-блином. Для начинки нарежьте помидор тонкими кольцами, припустите на сковороде с капелькой оливкового масла, присыпьте розовой солью и мелко нарубленным базиликом. Томатную начинку выложите на блин, после чего сложите его уголком – и наслаждайтесь вкусом с нотками средиземноморской кухни.

Простейший рецепт ПП-блинчиков без муки: из бананов и яиц

Сладкий омлет с низким содержанием углеводов. Неплохой перекус, который можно взять с собой в спортзал и съесть после тренировки.

Ингредиенты:

• 2 среднего размера спелых (можно даже слегка потемневших) банана
• 2 яйца (если ограничиваете себя в потреблении жиров, возьмите 3 яичных белка без желтков)
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Превратите бананы в пюре с помощью блендера, мялки для картофеля, мясорубки или обыкновенной вилки.
2. В отдельной емкости смешайте крахмал, разрыхлитель и соль.
3. В сухие ингредиенты вылейте яйца или яичные белки, после чего перемешайте и взбейте венчиком или блендером.
4. Разогретую сковороду смажьте маслом совсем чуть-чуть, чтобы блинчики не прилипали, и вылейте на нее небольшое количество теста.
5. Внимательно следите за блинчиком – когда верх перестанет блестеть и пузыриться, пора переворачивать.

Калорийность (на 8 блинов по 50 г): 388 килокалорий, 10 г белков, 5 г жиров, 23 г углеводов.

Варианты дополнений для подачи банановых блинов:

• Сверните блины уголками, присыпьте кокосовой стружкой, сбрызните апельсиновым или ананасовым соком и дополните мягкими фруктами или ягодами: киви, клубникой, персиком.
• Подать бананово-крахмальные блины можно также в виде рулетиков или конвертов с творогом, так блюдо станет еще более белковым и полезным для следящих за своей фигурой.

Блинчики на молоке (обезжиренном) из цельнозерновой муки

Источник энергии и полезной клетчатки. По достоинству оценят все, кто устал от безвкусных каш и однообразных перекусов.

Ингредиенты:

• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 переспелый банан (можно брать просто спелый, но будет не так сладко)
• 1 куриное яйцо
• 1 стакан обезжиренного молока
• 1 пакетик разрыхлителя

Приготовление:

1. Превратите банан в кашицу вилкой, мялкой для картошки или чоппером.
2. В сухой миске перемешайте цельнозерновую муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
3. Соедините сухие ингредиенты с молоком и яйцом, взбейте до воздушности.
4. Вмешайте кашицу из банана во взбитое тесто максимально аккуратно, чтобы тесто сохранило воздушную структуру.
5. Прокалите сковороду с толстым дном и аккуратно смажьте небольшим количеством масла.
6. Налейте на сковороду тесто так, чтобы блинчик получился умеренно плотным, и поджарьте его с обеих сторон до румяного цвета на среднем огне.

КБЖУ (на 8 блинов): 660 килокалорий, 13 г белков, 3 г жиров, 30 г углеводов.

Вариант необычной начинки для банановых блинов из цельнозерновой муки:

• Попробуйте подать сладкие блины из ПП-муки с бананом необычно — с начинкой из смеси яиц, сваренных вкрутую и измельченных, и низкокалорийного сырного соуса Mr. Djemius ZERO. Банан с сыром и дополнением из яиц очень хорошо сочетаются.

ПП-блины для похудения из творога и геркулеса

Гибрид сырников и утренней каши. Не овсяноблин: похож на него по составу, но не по вкусу и пышности.

Ингредиенты:

• 1 чашка сухого магазинного творога
• 2 яичных белка и 1 желток
• 1/4 чашки геркулеса или смеси хлопьев без отдушек и вкусовых добавок
• 1 чайная ложка рафинированного оливкового масла
• Разрыхлитель

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините овсяные хлопья с яйцами и, аккуратно перемешав, оставьте на 15–20 минут.
2. Добавьте в настоявшиеся хлопья оливковое масло, высыпьте соль и разрыхлитель, смешайте все.
3. Творог в смесь добавьте в последнюю очередь, причем при смешивании его нужно перетереть с остальными ингредиентами, чтобы получить однородную консистенцию густой сметаны.
4. Прогрейте на печке сковороду с толстым дном (удобнее брать блинную с низкими стенками), смажьте поверхность маслом с помощью кисточки или лопатки.
5. Вылейте на сковороду примерно 2–3 столовые ложки теста (в зависимости от диаметра сковороды) и равномерно распределите его по поверхности.
6. Через 2–3 минуты, когда низ блина зарумянится, переверните и подержите на огне еще около минуты–полутора.

КБЖУ: 390 килокалорий, 22 г белков, 6 г жиров, 21 г углеводов.

Варианты ПП-топингов и дипов для творожных блинчиков:

• Лучший десертный топинг без сахара для творожно-овсяных блинов – низкокалорийный сироп Mr. Djemius ZERO с любимым вкусом.
• Из несладких топингов стоит попробовать необычное сочетание творога с соусом «Тар-Тар» Mr. Djemius ZERO, не помешает также при подаче диетических блинчиков посыпать их мелко нарубленным укропом или другой ароматной зеленью.

Свекольники с ряженкой

Полноценное блюдо к обеду. В нем есть все: витамины, сладость, сочность, необычный цвет и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• 1 стакан обезжиренного молока
• 1/6 стакана ряженки
• 160 г муки
• 1 яйцо
• 1 вареная свекла среднего размера
• 1 столовая ложка растительного рафинированного масла

Приготовление:

1. Свеклу порежьте мелкими кубиками и пюрируйте чоппером.
2. В пюре из свеклы влейте ряженку и молоко и снова пюрируйте.
3. Добавьте в смесь яйцо и взбейте.
4. В жидкую смесь вылейте масло, просейте муку, посолите, после чего перемешайте получившееся тесто ложкой до однородной консистенции.
5. На смазанную тонким слоем масла прогретую сковороду вылейте немного теста, распределите и выпекайте до появления румяной корочки с обеих сторон.

КБЖУ (на 100 г): 130 килокалорий, 5 г белков, 5 г жиров, 17 г углеводов.

С чем подать:

• Свекольные блины имеют мягкий сладковатый вкус, а потому отлично сочетаются со сметаной и сливочными топингами. В качестве начинки хорошо подходят яйцо или запеченная с пряными травами тыква.

Блинчики из гречневой муки и шпината

Обеденное блюдо, особая форма гарнира для спортсменов – из питательной гречки и дающего силы и энергию шпината.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана готовой (фабричной) гречневой муки или молотых гречневых хлопьев
• 2 яйца
• 1/4 стакана коровьего молока
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4 столовые ложки пюре из шпината

Приготовление:

1. Приготовьте пюре из шпината, лучше всего – из замороженного: разморозьте и перебейте блендером. Свежий также можно пюрировать, но не забудьте предварительно удалить стебли и при пюрировании добавьте 1 чайную ложку воды.
2. Перемелите гречневые хлопья в кофемолке или же возьмите готовую гречневую муку, добавьте в нее разрыхлитель и соль, тщательно размешайте.
3. Взбейте молоко с яйцами в пену.
4. Всыпьте сухие ингредиенты во взбитое молоко и перемешайте.
5. Добавьте кашицу из шпината.
6. Прогрейте сковороду и смажьте маслом.
7. Налейте на сковороду тонкий слой теста. Как только блин схватится сверху и станет матовым, переверните и обжарьте еще около минуты.

КБЖУ (на порцию из 6 блинов): 360 килокалорий, 14 г белков, 6 г жиров, 14 г углеводов.

Подборка идей для начинки:

• Самый простой вариант – подавать блины с мясом куриной грудки и любимым соусом.
• С творожной начинкой гречневые блинчики также отменно сочетаются, лучше всего начинять зерненым творогом с низким содержанием жира.
• Еще один быстрый способ подачи – сложить стопкой, полить сырным соусом и смесью из нарубленных укропа и петрушки.

ПП-блины на кефире из льняной муки и яблок

Нескучный десерт, заменит печеные яблоки и внесет разнообразие в завтраки. Сочетается с травяным чаем, кофе, протеиновым коктейлем и другими любимыми напитками худеющих.

Ингредиенты:

• 1/2 граненого стакана льняной муки
• 1 куриное яйцо
• 1/4 чашки обезжиренного кефира
• 1 некрупное яблоко сладкого сорта
• 1 маленький пакетик разрыхлителя для теста
• Молотая корица
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовьте льняную муку. Если нет готовой, можно потолочь льняное семя в ступке или использовать для этого кофемолку.
2. Смешайте в сухой миске сухие компоненты.
3. Взбейте кефир с яйцом до консистенции плотных сливок.
4. Соедините жидкие ингредиенты с сухими и смешайте их до однородности.
5. Натрите на мелкой терке или измельчите в блендере предварительно очищенное от кожуры яблоко.
6. Добавьте измельченное яблоко в тесто и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось.
7. Прогрейте сковороду, протрите поверхность маслом с помощью кисточки или силиконовой лопатки.
8. Налейте тесто на сковороду так, чтобы получить довольно плотный блинчик 3–5 мм.
9. Дождитесь, пока блинчик пропечется и поднимется, после чего переверните его и обжарьте с обратной стороны.

КБЖУ (на 6 блинов): 390 килокалорий, 14 г белков, 6 г жиров, 15 г углеводов.

Быстрый вариант сервировки льняных блинчиков для тех, кто на диете для похудения:

• Сложите блинчики стопкой, полейте низкокалорийным сиропом «Молочный шоколад» без сахара Mr. Djemius ZERO, посыпьте небольшим количеством молотого лесного ореха или арахиса и подавайте, пока не остыли.

Яркие зеленые блины со шпинатом на воде (веган)

Не содержат компонентов животного происхождения. Подходят для веганов и каждого, кто любит шпинат, необычные сочетания вкусов и полезные перекусы.

Ингредиенты:

• 100 г шпината (свежего или размороженного)

• 2 стакана нутовой муки

• 1 стакан теплой воды

• 1 чайная ложка семян чиа

Приготовление:

1. Семена чиа замочить в небольшом количестве воды (1–1,5 столовой ложки) на 30–40 минут.
2. Шпинат, если замороженный, разморозьте и растолките в кашицу, если свежий –переработайте блендером в однородную зеленую смесь.
3. Смешайте шпинат, семена чиа, соль, воду и нутовую муку, аккуратно ложкой взбивайте тесто до получения однородной консистенции густой сметаны. Возможно, понадобится добавить нутовой муки или немного крахмала – для густоты.
4. Вылейте небольшую порцию теста на сковороду, чтобы блинчик получился неплотный, и поджарьте до готовности с обеих сторон.

Что с КБЖУ: 354 килокалории, 18 г белков, 6 г жиров, 54 г углеводов.

С чем вкуснее:

• С начинкой из тофу и припущенных овощей будет неплохо, также стоит поэкспериментировать с топингами и соусами: например, к месту будут соевый и томатный.

ПП-блины из рисовой муки с добавлением кокосовой

Тропический десерт или гарнир к блюдам паназиатской кухни. Детям понравится с топингом, взрослым стоит попробовать добавить к блюду острый соус или пикантные овощи вок в качестве начинки.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана смеси из кокосовой и рисовой муки в пропорции 2:1 (можно брать только рисовую или заменить кокосовую муку небольшим количеством стружки)
• 2 яйца
• 1/4 чашки молока с низким процентом жирности или кокосовой воды
• 1 пакетик разрыхлителя
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Перемешайте смесь кокосовой и рисовой муки, разрыхлитель и соль. Муку желательно предварительно просеять.
2. Взбейте яйца с молоком, оба ингредиента желательно подогреть до комнатной температуры (не из холодильника).
3. Влейте смесь к сухим ингредиентам, перемешайте.
4. Прогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте на нее половник теста.
5. Переверните блин, когда его поверхность сверху станет матовой и перестанет пузыриться.

КБЖУ (на порцию из 6 блинов): 306 килокалорий, 16 г белков, 8 г жиров, 40 г углеводов.

Как сделать еще вкуснее:

• Низкокалорийные рисовые блины будут еще вкуснее с начинкой из пюрированного киви или тертого яблока.

Шокоблинчики ПП

Блинчики получаются довольно плотными, поэтому, если хотите красиво подать, то форму придавать надо сразу как испекли и под бумажное полотенце. 

Ингредиенты:

• Яйцо - 1шт
• Молоко - 60 мл
• Соевая мука - 1 ст.л.
• Шоколадный протеин - 1 скуп (можно заменить мукой)
• Сахзам, ванилин по вкусу
• Псиллиум/клетчатка - 1 ч.л. (можно не добавлять)
• Для начинки мягкий творог + сироп Mr. Djemius ZERO Тоффи

Приготовление:

1. Все ингредиенты для блинов смешиваем и выпекаем на разогретой сковородке. 
2. Для начинки смешиваем творог с сиропом "Тоффи"  и промазываем каждый блинчик. 

ПП-блинчики с сиропом и джемом

Ингредиенты:

• Яйцо - 1шт
• 100 гр молока не более 1,5%
• Соль по вкусу
• 50 гр протеина (можно заменить на кукурузную или овсяную муку)
• Низкокалорийный сироп "Сгущенное Молоко"
• Низкокалорийный джем "Черника"

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты до однородной массы без комочков и обжаривать на сухой сковороде или кокосовом масле.
2. Подавать с сиропом и джемом Mr. Djemius ZERO

ПП-блинчики с легкими джемами

Ингредиенты:

• Кефир 1% - 100 грамм
• Творог обезжиренный - 100 грамм
• Яйцо - 2 шт
• Клейковина - 30 грамм
• Отруби овсяные - 10 грамм
• Сода - 1/3 ч.л.
• Подсластитель - по вкусу
• Кипяток - 50 мл

Приготовление:

1. Отдельно измельчить отруби и добавить все сухие ингредиенты (кроме соды).
2. Далее добавить к смеси яйца - взбить, кефир - взбить, творог - взбить.
3. Соду погасить в кипятке и добавить к тесту.
4. Все хорошо смешать и оставить на 5-10 минут.
5. Жарить на среднем огне. На выходе около 10 штук.
6. Подавать с низкокалорийными джемами - клубника или абрикос.

ПП-блинчики с миксом из сиропов

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 125 мл кефира
• 90 грамм муки (овсяная, кукурузная, рисовая в равных пропорциях)
• 30 грамм протеина
• 2 грамма соды или разрыхлителя
• Подсластитель по вкусу
• 50 мл кипятка

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать.
2. Смазать сковороду кокосовым маслом, используя силиконовую кисточку и выпекать на сильном огне.
3. Подавать с низкокалорийными сиропами от Mr. Djemius ZERO "Пломбир" и "Шоколад с Ромом".

Диетические блины с бананом

Ингредиенты:

• 240 мл молока
• 2 яйца
• 40 гр рисовой муки
• 40 гр кукурузной муки
• 5 гр кокосового масла
• 1/2 ч.л разрыхлителя
• Подсластитель по вкусу
• Для начинки: 1 банан и кленовый сироп Mr. Djemius ZERO по вкусу

Приготовление:

Взбиваем яйца с молоком, добавляем масло, подсластитель и разрыхлитель, вводим понемногу муку, все размешиваем до однородности. Выпекаем тонкие блины, на сковороде без масла. Для начинки — шинкуем банан, заворачиваем в готовый блин, поливаем кленовым сиропом.

Блины из кукурузной муки с говядиной

Ингредиенты:

• Яйцо куриное СО - 2 шт.
• Куркума - ½ ч.л
• Молоко коровье 1,5% - 1 стакан
• Разрыхлитель - ½ ч.л
• Соль - по вкусу
• Мука кукурузная - 100 гр
• Масло растительное - 1 ст.л
• Фарш говяжий - 400 гр
• Кукуруза консервированная - 170 гр
• Соус Сальса Mr.Djemius Zero - 100 гр
• Соус Сырный Mr.Djemius Zero - 100 гр
• Свежий перец Чили - по вкусу
• Кинза свежая - 25 гр

Приготовление:

1. Яйцо растереть с солью и куркумой;
2.  Добавить муку, молоко, тщательно вымешать до растворения всех комочков;
3.  Отставить на 30 минут, после чего добавить растительное масло и еще раз вымешать.
4. Испечь блинчики, накрыть пленкой и дать им отдохнуть, пока готовиться начинка.
5. Фарш обжарить на сковороде без масла (жира там достаточно), добавить кукурузу, соус “Сальса” Mr.Djemius и соус “Сырный” Mr.Djemius.
6. Протушить и выпарить лишнюю влагу до загущения, добавить свежий перец чили и кинзу.
7.  Начинку завернуть в блины и поджарить на сковороде до румяной корочки, по желанию, украсить чили и кинзой.

Приятного Аппетита!